Fitase CAS#37288-11-2

A fitase é uma fosfato monoéster hidrolase derivada principalmente de microrganismos e de algumas sementes de plantas. Ela hidrolisa o ácido fítico das plantas em ortofosfato e derivados de inositol. Simultaneamente, grandes quantidades de íons zinco e cálcio quelados pelo ácido fítico no trato gastrointestinal são liberadas para uso animal devido à hidrólise das moléculas de ácido fítico. Portanto, a adição de fitase à dieta pode melhorar a utilização de fósforo na ração para animais monogástricos, como os suínos, promovendo o crescimento. Também pode reduzir a quantidade de fósforo inorgânico adicionado, diminuir as emissões de fósforo nas fezes e mitigar a poluição ambiental. A dosagem recomendada de fitase na ração é de 150 g/t. A fitase é uma fosfatase que hidrolisa o ácido fítico. Ela degrada o fósforo do ácido fítico (hexafosfato de inositol) presente em ingredientes de ração de origem vegetal em inositol e fósforo inorgânico para uso animal.

As fitases são de origem natural. Um tipo é encontrado em plantas, bolores e bactérias, enquanto outro é encontrado em sementes de plantas. Sua atividade é afetada por fatores como pH, umidade, temperatura e duração de ação. Atualmente, a fitase microbiana mais amplamente utilizada é produzida pela NRR135 a partir da planta figueira, que possui dois valores ótimos de pH: 2,5 e 5,5. Seu uso na ração de frangos pode aumentar a utilização de fósforo em ingredientes de ração de origem vegetal em 60%, reduzir os efeitos antinutricionais do fósforo do ácido fítico, diminuir os custos da ração e mitigar a poluição ambiental causada pelo fósforo do ácido fítico.