Dextrina é um termo técnico usado para descrever o processo de cozimento de matérias-primas. Quando o amido é decomposto e hidrolisado sob calor, ácido ou ação da amilase, as grandes moléculas de amido são primeiro convertidas em moléculas intermediárias menores; essas moléculas intermediárias menores são chamadas de dextrina. A dextrina é um pó branco e amorfo, inodoro e ligeiramente doce. É ligeiramente solúvel em água fria, facilmente solúvel em água quente e insolúvel em etanol e éter. A dextrina reage com iodo produzindo uma cor vermelha.
Propriedades químicas da dextrina
| Ponto de fusão | 53,75-54 °C |
| Densidade | 0,8 g/cm3 |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar à temperatura ambiente. |
| Solubilidade | H2O: 0,1 g/mL a quente, completa, amarelo a amarelo muito intenso |
| Forma | pó |
| Cor | amarelo |
| Odor | inodoro |
| Solubilidade em água | Solúvel em água quente (0,1 g/ml). |
| Sensível | Higiroscópico |
| Merck | 142,953 |
| Constante dielétrica | 2,2（Ambiente） |
| Estabilidade | Estável. Combustível. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | FYGDTMLNYKFZSV-MRCIVHHJSA-N |
| SMILES | O1[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C1OC1[C@H](O)[C@@H](O)C(O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)O[C@@H]2CO)O[C@@H]1CO |&1:1,4,6,8,13,15,19,20,22,24,27,31,r| |
| LogP | -4,673 (estimado) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Dextrina (9004-53-9) |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | HH9450000 |
| F | 3 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 35051000 |
A dextrina é amplamente utilizada em adesivos nas indústrias farmacêutica, alimentícia, de papel, de fundição, de papel de parede, de etiquetas, de selos e de fitas adesivas. Quando utilizada como adesivo para comprimidos, são necessários secagem rápida, dispersão rápida, ligação rápida e solubilidade em reumedecimento; portanto, podem ser selecionados produtos de dextrina branca ou dextrina amarela de baixa viscosidade. Quando utilizada como adesivo para etiquetas e selos, são necessários alta viscosidade e um filme forte e resistente; a dextrina branca ou a goma britânica são adequadas. A dextrina também pode ser utilizada como pasta de impressão na estamparia e tinturaria têxtil.
