Descrição do produto de carboximetilcelulose de sódio (CMC) CAS#9004-32-4
A carboximetilcelulose de sódio (CMC), também chamada de goma de celulose, é um derivado carboximetilado da celulose natural e o principal éter de celulose aniônico. É tipicamente produzida pela reação da celulose com soda cáustica e ácido monocloroacético, formando um polímero aniônico com massa molecular variando de alguns milhares a milhões.
A CMC apresenta-se como um pó ou grânulo fibroso branco ou branco-leitoso, com densidade de 0,5–0,7 g/cm³. É praticamente inodora, insípida e higroscópica. O pó dispersa-se facilmente em água para formar uma solução coloidal transparente, permanecendo insolúvel em solventes orgânicos como o etanol. Uma solução aquosa a 1% tem pH de 6,5–8,5, e o seu desempenho é ótimo em pH neutro. A viscosidade diminui significativamente em valores de pH inferiores a 5 ou superiores a 10.
A CMC exibe boa estabilidade térmica: a viscosidade aumenta rapidamente abaixo de 20°C, muda lentamente em torno de 45°C, mas o aquecimento prolongado acima de 80°C pode desnaturar o coloide e reduzir o desempenho. É altamente estável em soluções alcalinas, mas hidrolisa-se facilmente em condições ácidas, com precipitação ocorrendo em pH 2–3 ou na presença de sais metálicos multivalentes. A CMC sólida é estável sob luz e temperatura ambiente e pode ser armazenada a longo prazo em ambiente seco.
Propriedades Químicas da Carboximetilcelulose Sódica
| Ponto de fusão | 274 °C (dec.) |
| Densidade | 1,6 g/cm3 |
| FEMA | 2239 | CARBOXIMETILCELULOSE |
| Temperatura de armazenamento | temperatura ambiente |
| Solubilidade | H2O: 20 mg/mL, solúvel |
| Forma | baixa viscosidade |
| Pka | 4,30 (a 25 ℃) |
| Cor | Branco a amarelo claro |
| PH | pH (10 g/l, 25 ℃) 6,0～8,0 |
| Odor | Inodoro |
| Faixa de pH | 6,5 - 8,5 |
| Solubilidade em água | solúvel |
| Merck | 141829 |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Carboximetilcelulose sódica (9004-32-4) |
| Declarações de Risco | 40 |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| WGK Alemanha | 1 |
| RTECS | FJ5950000 |
| F | 3 |
| Temperatura de autoignição | 698 °F |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 39123100 |
| Toxicidade | DL50 oral em coelho: > 27gm/kg |
Aplicação do Produto de Carboximetilcelulose de Sódio (CMC) CAS#9004-32-4
A carboximetilcelulose de sódio atua como espessante, estabilizante e emulsionante, com aplicações diversas em múltiplas indústrias:
A CMC comestível oferece propriedades como espessamento, emulsificação, moldagem, retenção de água e estabilidade. A incorporação de CMC em produtos alimentícios pode reduzir os custos de produção, melhorar a qualidade e o sabor e prolongar a vida útil. É amplamente utilizada na produção de bebidas sólidas e líquidas, alimentos enlatados, doces, bolos, produtos cárneos, biscoitos, macarrão instantâneo, alimentos de cozimento rápido e ultracongelados, bem como leite de soja, iogurte, leite de amendoim, chá de frutas, suco de frutas e muito mais. O uso e a dosagem da CMC variam conforme o tipo de produto alimentício.
