A luteína é um carotenoide dietético presente em ovos e em frutas e vegetais amarelos, exibindo uma variedade de atividades biológicas. Numa concentração de 10 μM, reduz os danos no ADN mitocondrial e a geração de espécies reativas de oxigénio (ROS) causadas pela hiperglicemia, e promove a biogénese mitocondrial em células ARPE-19.
Propriedades químicas da xantofila
| Ponto de fusão | 195 °C |
| Alfa | 18Cd +165° (c = 0,7 em benzeno) |
| Ponto de ebulição | 572,66 °C (estimativa aproximada) |
| Densidade | 0,9944 (estimativa aproximada) |
| Índice de refração | n20/D1,361-1,363 |
| Ponto de fulgor | 269,1 ± 27,5 °C |
| Temperatura de armazenamento | -20°C |
| Solubilidade | Clorofórmio (ligeiramente), Diclorometano (ligeiramente), Metanol (ligeiramente, aquecido, sonicado) |
| Pka | 14,61 ± 0,70 (previsto) |
| Forma | Sólido |
| Cor | Vermelho a vermelho muito escuro |
| Fonte biológica | Coelho |
| Rotação Óptica | 〔α〕656,3 +16220 (c 0,2, CHCl3) |
| λmáx | λ: 441-451 nm Amax |
| Merck | 13,10120 |
| BRN | 2068547 |
| Estabilidade | Sensível à luz, sensível à temperatura |
| InChIKey | KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N |
| LogP | 11,524 (est) |
| Referência da Base de Dados CAS | 127-40-2(Referência da base de dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Beta.,.epsilon.-Caroteno-3,3'-diol, (3R,3'R,6'R)- (127-40-2) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 36/37/38-11 |
| Declarações de Segurança | 26-37/39-16-7-24/25 |
| WGK Alemanha | 3 |
| F | 1-8-10-16 |
| Código SH | 29061990 |
Uso do produto
A luteína (CAS n.º 127-40-2) é amplamente utilizada em múltiplos setores. No setor alimentar, serve como corante para produtos de panificação, sobremesas congeladas e outros produtos, e também pode ser adicionada como fortificante nutricional em alimentos funcionais. No domínio médico e de cuidados de saúde, é um ingrediente-chave em medicamentos e suplementos de saúde para a prevenção e o apoio à saúde ocular, sendo também utilizada em produtos antioxidantes e antienvelhecimento
