A DL-Valina tem fórmula molecular C₅H₁₁NO₂ e massa molecular de cerca de 117,15. É também conhecida como ácido DL-α-aminoisovalérico ou ácido DL-2-amino-3-metilbutírico. O composto é um pó cristalino branco com ponto de fusão em torno de 295 ℃ e ponto de ebulição de 213,6 ℃ a 760 mmHg. A sua rotação específica varia de -0,6 a +0,6° (20 °C/D)(c=8, HCl). A DL-Valina é higroscópica e facilmente solúvel em água.
Propriedades químicas da DL-Valina
| Ponto de fusão | 295 °C (dec.) (lit.) |
| Alfa | -0,6～+0,6° (20℃/D)(c=8, HCl) |
| Ponto de ebulição | 213,6±23,0 °C(Predito) |
| Densidade | 1.31 |
| FEMA | 3444 | D,L-VALINA |
| Índice de refração | 1,4650 (estimado) |
| Temperatura de armazenamento | Manter em local escuro, atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| Solubilidade | Água (Ligeiramente, Sónica) |
| Pka | PK1:2,32(+1);pK2:9,61(0) (25°C) |
| Forma | Pó cristalino |
| Cor | Branco |
| Odor | Inodoro |
| Tipo de Odor | Inodoro |
| Fonte biológica | Sintético |
| Solubilidade em água | 68 g/L |
| Número JECFA | 1426 |
| Merck | 14,9909 |
| BRN | 506689 |
| LogP | 0.29 |
| Referência da Base de Dados CAS | 516-06-3(Referência da base de dados CAS) |
| Referência de Química NIST | DL-Valina(516-06-3) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Valina (516-06-3) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xn |
| Declarações de Risco | 40 |
| Declarações de Segurança | 22-24/25-36 |
| WGK Alemanha | 3 |
| RTECS | YV9355500 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29224995 |
A DL-Valina é um bloco de construção essencial para a síntese de proteínas e é utilizada na preparação de infusões de aminoácidos e suplementos nutricionais. Também funciona como fortificante nutricional em alimentos e rações, e encontra aplicações em pesquisa bioquímica e áreas relacionadas.
