Ácido sórbico CAS#110-44-1
O ácido sórbico, também designado por ácido 2,4-hexadienoico, ácido 2-propenilacrílico ou ácido sórbico, é um aditivo alimentar com a fórmula molecular C₆H₈O₂. Proporciona efeitos inibitórios potentes contra uma variedade de fungos, como leveduras e bolores.
Além das suas utilizações relacionadas com alimentos, o ácido sórbico é amplamente incorporado em rações para animais, produtos cosméticos, formulações farmacêuticas, materiais de embalagem e auxiliares de borracha.
Propriedades químicas do ácido sórbico
Ponto de fusão | 132-135 °C (lit.) |
Ponto de ebulição | 228 °C |
densidade | 1,2 g/cm3 a 20 °C |
pressão de vapor | 0,01 mm Hg (20 °C) |
índice de refração | 1,4600 (estimativa) |
FEMA | 3921 | ÁCIDO 2,4-HEXADIENOICO, (E,E)- |
Ponto de fulgor | 127 °C |
temperatura de armazenamento | 2-8°C |
solubilidade | etanol: 0,1 g/mL, límpido |
pKa | 4,76 (a 25 °C) |
forma | Pó Cristalino |
cor | Branco ou branco-creme |
Odor | insípido |
PH | 3,3 (1,6 g/l, H2O, 20 °C) |
fonte biológica | sintético |
Solubilidade em água | 1,6 g/L (20 ºC) |
Merck | 148721 |
Número JECFA | 1176 |
BRN | 1741831 |
Constante da Lei de Henry | 3,3×101 mol/(m3Pa) a 25 ℃, Abraham e Jr. (2019) |
Estabilidade: | O material saturado com este ácido pode inflamar-se espontaneamente. Incompatível com agentes oxidantes fortes. Pode ser sensível à luz. |
Aplicação Principal | produtos de limpeza |
cosméticos | |
alimentos e bebidas | |
cuidados pessoais | |
Funções dos Ingredientes Cosméticos | CONSERVANTE |
FRAGRÂNCIA | |
InChI | 1S/C6H8O2/c1-2-3-4-5-6(7)8/h2-5H,1H3,(H,7,8)/b3-2+,5-4+ |
InChIKey | WSWCOQWTEOXDQX-MQQKCMAXSA-N |
SMILES | C\C=C\C=C\C(O)=O |
LogP | 1,32 a 20℃ |
Referência da Base de Dados CAS | 110-44-1(Referência da Base de Dados CAS) |
Referência de Química NIST | Ácido 2,4-hexadienoico, (E,E)-(110-44-1) |
Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Ácido sórbico (110-44-1) |
Informações de Segurança
Códigos de Perigo | Xi |
Declarações de Risco | 36/37/38-36/38 |
Declarações de Segurança | 26-36-24/25 |
WGK Alemanha | 1 |
RTECS | WG2100000 |
F | 8 |
Temperatura de autoignição | >130 °C |
TSCA | Listado no TSCA |
Código SH | 29161930 |
Classe de armazenamento | 11 - Sólidos combustíveis |
Classificações de Perigo | Irrit. Ocular 2 |
Irrit. Cut. 2 | |
Dados de Substâncias Perigosas | 110-44-1(Dados de Substâncias Perigosas) |
Toxicidade | DL50 oral em ratos: 7,36 g/kg (Smyth, Carpenter) |
Aplicação do Produto do Ácido Sórbico CAS#110-44-1
O ácido sórbico é um conservante de amplo espectro que apresenta baixa toxicidade. Atua eficazmente contra bolores e leveduras, mas apresenta um risco moderado de sensibilização quando aplicado em preparações cosméticas do tipo leave-on. A sua dosagem habitual situa-se entre 0,1% e 0,3%, e a sua eficácia conservante é determinada pelo nível de pH da fórmula final.
Para fins cosméticos, o ácido sórbico pode substituir a glicerina em emulsões, pomadas e diversas bases de creme. Esta substância pode ser extraída naturalmente das bagas de tramazeira e de sorveira, ou fabricada através de vias de síntese química.
Apesar da sua utilização comum como conservante, o ácido sórbico tem o potencial de desencadear irritação cutânea em certos utilizadores.
