Descrição do produto da sacarina (CAS n.º 81-07-2)
A sacarina pura é um adoçante não tóxico, sem calorias e não nutritivo que não é absorvido pelo corpo humano. É amplamente utilizada como substituto do açúcar em aplicações alimentares devido ao seu sabor doce. Como aditivo alimentar, proporciona doçura sem contribuir com valor nutricional, atendendo à procura dos consumidores por produtos sem açúcar. A sacarina comumente disponível no mercado encontra-se tipicamente na forma do seu sal de sódio, conhecido como sacarina sódica.
Propriedades químicas da sacarina
| Ponto de fusão | 226-229 °C (lit.) |
| Ponto de ebulição | subl |
| Densidade | 0.828 |
| Pressão de vapor | 0Pa a 25℃ |
| Índice de refração | 1,5500 (estimativa) |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar abaixo de +30°C. |
| Solubilidade | acetona: solúvel 1 g em 12 mL (lit.) |
| Pka | 11,68 (a 18 ℃) |
| Forma | Cristais ou Pó Cristalino |
| Cor | Branco |
| Odor | inodoro |
| Solubilidade em água | 3,3 g/L (20 ºC) |
| Merck | 148311 |
| BRN | 6888 |
| Estabilidade | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | CVHZOJJKTDOEJC-UHFFFAOYSA-N |
| LogP | -0,024 a 25 ℃ |
| Referência da Base de Dados CAS | 81-07-2 (Referência da base de dados CAS) |
| IARC | 3 (Vol. Sup 7, 73) 1999 |
| Referência de Química NIST | Sacarina (81-07-2) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Sacarina (81-07-2) |
Informações de Segurança
| Declarações de Risco | 40-62-63-68 |
| Declarações de Segurança | 24/25 |
| RIDADR | UN 3077 9/PG 3 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | DE4200000 |
| TSCA | Sim |
| Classe de perigo | IRRITANTE |
| Código SH | 29251100 |
| Dados de Substâncias Perigosas | 81-07-2 (Substâncias Perigosas Dados) |
| Toxicidade | DL50 oral em camundongo: 17 g/kg |
Aplicações do produto da sacarina (CAS n.º 81-07-2)
A sacarina, também conhecida como imida o-benzzoilsulfonílica, é utilizada como intermediário na produção de agroquímicos como fungicidas e herbicidas, incluindo aliltiazol, metsulfurão-metilo, bensulfurão-metilo, etametsulfurão-metilo e clorimurão-metilo.
É também um adoçante não nutritivo, geralmente aplicado na forma do seu sal de sódio ou de amónio. Devido à sua dissolução lenta na boca, é particularmente adequada para produtos como pastilhas elásticas (com um nível máximo de utilização de 0,05 g/kg, Japão, 1998).
Além disso, a sacarina é utilizada no fabrico de intermediários de pesticidas e de sacarina sódica, bem como em formulações que requerem o reforço do sabor doce para mamíferos. Pode também funcionar como inibidor da fosfotransferase e da fosfohidrolase, e é utilizada em aplicações analíticas como o teste do tálio.
