Descrição do produto de monoestearato de glicerila CAS nº 31566-31-1
O monoestearato de glicerila funciona como emulsionante e aditivo em produtos alimentícios e também é amplamente utilizado como agente emulsificante em cosméticos e pomadas farmacêuticas. Apresenta-se como flocos cerosos brancos ou grânulos sólidos. Embora seja insolúvel em água, pode ser efetivamente disperso por meio de mistura vigorosa em água quente.
Propriedades químicas do monoestearato de glicerila
| Ponto de fusão | 78-81 °C |
| Ponto de ebulição | 410,96 °C (estimativa aproximada) |
| Densidade | 0.97 |
| Índice de refração | 1,4400 (estimativa) |
| Temperatura de armazenamento | Armazenar em local seco, guardar no congelador, abaixo de -20 °C |
| Solubilidade | Solúvel em etanol quente, éter, clorofórmio, acetona quente, óleo mineral e óleos fixos. Praticamente insolúvel em água, mas pode ser disperso em água com a ajuda de uma pequena quantidade de sabão ou outro tensoativo. |
| Forma | Pó |
| Cor | Sólido puro branco ou cor de creme, semelhante a cera |
| Odor | odor leve |
| Solubilidade em água | Solúvel em solventes orgânicos quentes. Solúvel em água quente. Ligeiramente solúvel em etanol. Insolúvel em solventes alifáticos. |
| Merck | 144489 |
| Limites de exposição | ACGIH: TWA 10 mg/m3; TWA 3 mg/m3 |
| InChI | InChI=1S/C21H42O4/c1-2-3-4-5-6-7-8-9-10-11-12-13-14-15-16-17-21(24)25-19-20(23)18-22/h20,22-23H,2-19H2,1H3 |
| InChIKey | VBICKXHEKHSIBG-UHFFFAOYSA-N |
| SMILES | C(OCC(CO)O)(=O)CCCCCCCCCCCCCCCCC |
| Referência da Base de Dados CAS | 31566-31-1 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Monoestearato de glicerilo (31566-31-1) |
| WGK Alemanha | 1 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 2918199890 |
| Toxicidade | DL50 ipr-mus: 200 mg/kg NTIS** AD277-689 |
Aplicação do monoestearato de glicerila CAS#31566-31-1 como produto
Na sua aplicação como aditivo alimentar, o glicerol é mais amplamente utilizado em pão, biscoitos e pastelaria, seguido da produção de creme, manteiga e gelado. Na indústria farmacêutica, é utilizado como excipiente na formulação de pomadas neutras; nos produtos químicos de uso diário, é utilizado na formulação de creme facial, gelado e óleo de amêijoa. É também utilizado como solvente para óleos e ceras, protetor higroscópico de pós e agente opacificante. O glicerol reage com ácidos gordos para formar ésteres de ácidos gordos de glicerol, que incluem monoésteres, diésteres e trímeros. Os triésteres são gorduras e óleos e não têm capacidade emulsificante. Geralmente, pode utilizar-se uma mistura de monoésteres e diésteres, ou obter-se um produto com um teor de monoéster de aproximadamente 90% através de destilação e purificação. Os ácidos gordos utilizados podem ser ácido esteárico, ácido palmítico, ácido mirístico, ácido oleico, ácido linoleico, etc. No entanto, na maioria dos casos, utiliza-se uma mistura de ácidos gordos com o ácido esteárico como componente principal.
