Descrição do produto da glutationa (CAS n.º 70-18-8)
A glutationa é um tripeptídeo composto por ácido glutâmico, cisteína e glicina ligados por ligações peptídicas. É o tiol de baixo peso molecular mais importante envolvido na proteção das células de mamíferos contra o estresse oxidativo. A glutationa foi descoberta pela primeira vez em 1921, e sua estrutura química foi elucidada em 1930. O Dr. Al Mindell, renomado especialista americano em nutrição e saúde, descreveu a glutationa como um aminoácido anti-idade de tripla ação, e ela é frequentemente chamada de “o principal antioxidante da natureza”.
O produto apresenta-se como cristais granulares alongados, incolores e transparentes. É solúvel em água, álcool diluído, amônia líquida e dimetilformamida, mas insolúvel em etanol, éter e acetona. A glutationa é estável na sua forma sólida; no entanto, suas soluções aquosas são facilmente oxidadas ao ar para formar glutationa oxidada.
A glutationa é amplamente distribuída na natureza e pode ser encontrada em levedura de panificação, gérmen de trigo, fígado animal, sangue de galinha, sangue de porco, tomates, abacaxis e pepinos. O gérmen de trigo e o fígado animal contêm os níveis mais elevados, com concentrações que atingem 100–1000 mg por 100 g.
Funcionalmente, a glutationa proporciona forte atividade antioxidante, elimina radicais livres, apoia a desintoxicação, melhora a função imunológica, retarda o envelhecimento e oferece proteção anticancerígena e antirradiação. Também auxilia os glóbulos brancos na destruição de bactérias, previne a oxidação das vitaminas C e E, ajuda a reduzir o risco de acidente vascular cerebral e catarata, e liga-se a carcinógenos para excreção do corpo através da urina.
Propriedades químicas da glutationa
| Ponto de fusão | 192-195 °C (dec.) (lit.) |
| Alfa | -16,5 º (c=2, H2O) |
| Ponto de ebulição | 754,5±60,0 °C(Predito) |
| Densidade | 1,4482 (estimativa aproximada) |
| Índice de refração | -17 ° (C=2, H2O) |
| Temp. de armazenamento | 2-8°C |
| Solubilidade | H2O: 50 mg/mL |
| Forma | pó |
| Pka | pK1 2,12; pK2 3,53; pK3 8,66; pK4 9,12(a 25℃) |
| Cor | Branco |
| PH | 3 (10g/l, H2O, 20°C) |
| Odor | Inodoro |
| Solubilidade em água | solúvel |
| Merck | 144.475 |
| BRN | 1729812 |
| Sequência | H-γ-Glu-Cys-Gly-OH |
| Estabilidade: | Estável. Incompatível com agentes oxidantes fortes. |
| InChIKey | RWSXRVCMGQZWBV-WDSKDSINSA-N |
| LogP | -1,645 (est.) |
| Referência da Base de Dados CAS | 70-18-8 (Referência da Base de Dados CAS) |
| Sistema de Registo de Substâncias da EPA | Glutationa (70-18-8) |
Informações de Segurança
| Códigos de Perigo | Xi |
| Declarações de Risco | 68-36/37/38 |
| Declarações de Segurança | 24/25-36/37/39-27-26 |
| WGK Alemanha | 2 |
| RTECS | MC0556000 |
| F | 9-23 |
| TSCA | Sim |
| Código SH | 29309070 |
Aplicação do glutationa (CAS n.º 70-18-8) em produtos
A glutationa é um antioxidante endógeno que desempenha um papel crucial na redução das espécies reativas de oxigênio geradas durante o metabolismo celular e as explosões respiratórias. A glutationa S-transferase facilita a conjugação da glutationa com xenobióticos, leucotrienos e outros compostos contendo centros eletrofílicos, formando tioéteres de glutationa.
Além disso, a glutationa pode formar ligações dissulfeto com resíduos de cisteína em proteínas. Através dessas vias bioquímicas, a glutationa pode exercer um efeito paradoxal, diminuindo a eficácia de certos agentes anticancerígenos.
